酱香型白酒之所以被誉为最健康的白酒完全得益于遵循古法“12987”工艺的结果，超长的发酵周期，以及高温环境，让酒液中的杂质经过分层被剥离而出，杂醇油、甲醛、乙醛等有害物在基酒中数量要远低于其它白酒；除此之外，一款酱香型白酒从制备到上市需要经过3~5年的时间才能完成，超长的窖藏时间让酱香型白酒口感达到顶峰的同时，有害物经“自然呼吸”又一次被削弱，因此酱香型白酒才能被誉为最健康的白酒。
喝酱酒的时候，特别是喝像“祥康-九仙魁”这样的高端酱酒时，需要注意以下几点：
1、酒杯
合适的酒杯，和分酒器能极大程度提升饮酒的品质，选择2~3钱的小高脚杯，和配套的玻璃分酒器能让饮酒成为一种高端的享受。
2、醒酒
适当的醒酒能让酒液与空气重复进行氧化，促成复合酯类物质的生成，有利于缓解白酒在运输时引发的刺激感，使入口白酒更醇绵。
3、方法
喝白酒讲究“一看，二闻、三品”，以最专业的品鉴手法，喝最好的酱香型白酒不仅是对自己的尊重，也是对白酒的尊重。
