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九仙魁:酱香型和浓香型白酒哪款好?怎么选

发布时间:2022-08-30 17:14:02
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酱香型和浓香型都是我国最早认可的白酒香型,它们与清香型、凤香型统称白酒四大香型。在饮酒选择时如果不考虑其它因素,那么选择酱香型白酒是没有任何问题的,与浓香型相比,酱香型味道醇厚优雅、风味感足,喝一口能品鉴多种滋味杂糅来的舒适,没有半分突兀,而且就算饮用过一时贪杯喝多也不会上头,是最好喝的白酒;不过唯一的缺点在于“适口”,也就是前两杯要慢喝,等口腔适应如此高度数的时候,才是品鉴酱酒的时候。

酱香型白酒怎么选

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酱香型白酒品鉴是否高端在业内有专门的“三步法”,而选择酱酒也有三大指标,品酒师们一般通过“观色”、“闻香”、“尝味”来分辨酱酒是否达到饮用标准,而具体类目且往下看:

1、观色

高端的酱香型白酒颜色因该呈现透明的无色,或者浅薄的淡黄色,而且倒入杯中查看时有明显酒花,长久不散,酒液挂壁明显,无异常悬浮物漂泊其中就算满足好酒的基本条件了。

2、闻香

高端的酱香型白酒香气因该体现在酱香型突出、醇甜香优雅、窖藏香浓郁,并且这三种香味前后分明,有一定层次感,相互杂糅没有半分突兀,香气与接下来的酒味出现时间保持一致,没有香、味不协调的说法。

3、尝味

高端的酱香型白酒味道因该与香气同时出现,在品鉴时用舌尖将酒液送至口腔每一处味蕾,品味酒水的同时,有香气时刻伴随,直至最后落口也有回味,和回香涌现,空杯留香持久才是好的酱酒。